嫩滑蒸水蛋

用料  

嫩滑蒸水蛋的做法  

1. 關鍵是：
   用打蛋器打散2個雞蛋。用篩網過濾下。
   50度左右溫水，放入適量鹽化開。
   水與蛋液的比例是1.5：1
   鹽水和蛋液混合後倒入淺盤，蒙上保鮮膜。
   

2. 冷水入鍋，水開後中火蒸8分鐘，燜2分鐘出鍋。嫩滑蒸雞蛋就做好啦。