花蛤蒸蛋-滑滑嫩嫩，好好吃！

蒸蛋用這招，滑如布丁，嫩到飛起！

用料  

花蛤蒸蛋-滑滑嫩嫩，好好吃！的做法  

1. 新鮮蛤蜊洗淨後，沸水下鍋，加一些料酒去腥，焯至蛤蜊殼張開。

2. 蛤蜊撈出擺盤，焯蛤蜊的水不要倒，放在碗中放涼備用。

3. 雞蛋攪散後，加入等量焯蛤蜊的水、適量的鹽攪拌。

4. 混合好的蛋液，用篩子過篩到盤中。

5. 盤子蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，涼水放入鍋中，大火燒開，轉中火蒸6分鐘即可。

小貼士

關於清洗蛤蜊 —— 蛤蜊外殼上可能會有泥沙，需要多搓洗幾遍，或用小刷子刷洗，介意的朋友可以在焯熟後將肉挑出，只取肉與雞蛋同蒸。