滑嫩蒸蛋羹

蒸了無數次蛋羹，孩子每次都喜歡吃，分享一下我的做法。

用料  

滑嫩蒸蛋羹的做法  

1. 一個雞蛋打散，加入溫水，蛋和水的比例1：1·5。
   
   攪拌好的蛋液需要過濾一下，有時候我也不過濾，但是必須要撇去浮末。
   
   青菜切碎跟蛋液一起攪拌，要是覺得有腥味，可以滴一點檸檬汁。
   
   我不喜歡用保鮮膜，所以習慣了蓋上錫紙或者盤子，錫紙上用牙籤扎小孔。
   
   水開後蒸8分鐘，悶2分鐘即可出鍋。
   
   出鍋後打成塊狀，或者用模具壓成喜歡的圖案，我不喜歡放鹽，所以每次都滴了一點薄鹽生抽給孩子吃。

2. 蒸好的成品展示，青菜胡蘿蔔蒸蛋羹。

3. 蒸好的成品展示，青菜胡蘿蔔蒸蛋羹。

4. 蒸好的成品展示。

5. 蒸好的成品展示，南瓜蒸蛋羹。

6. 蒸好的成品展示。

7. 蒸好的成品展示，秋葵蒸蛋羹。

8. 蒸好的成品展示，香橙蒸蛋羹，個人覺得味道一般。

9. 蒸好的成品展示，菠菜蒸蛋羹。

小貼士

主要的是：水和蛋液的比例掌握好，用溫熱的水，
撇去浮末，蓋錫紙或者盤子，或者質量好的保鮮膜。