西柚芒果椰汁西米露

前幾日正是奧運賽事熱拼季，楊小妞發揚可媲美奧運精神的強大吃貨精神以洪荒之力起開椰子一個，汲取其精華，自己動手做了這道甜品，讓全家人都為之讚不絕口！

絕對不容錯過的一道美味哦！

用料  

西柚芒果椰汁西米露的做法  

1. 以洪荒之力起開椰子一個，取出的椰汁最後倒是並沒有用到，直接就喝光光了，關鍵是想要那嫩嫩的椰肉（可以不放椰子肉直接跳過這一步）

2. 剝取西柚肉並儘量掰成一粒粒

3. 芒果切丁，分成兩份，一份用來等會與椰汁混合攪打，一份用來裝飾表面

4. 西米洗淨瀝乾，將1L水大火燒開後加入西米，煮沸後轉小火煮10分鐘（能看到西米露呈半透明狀態還有些白芯）關火燜15分鐘

5. 燜好後將西米倒入篩網瀝水並用純淨水沖涼後倒入碗中加入細砂糖用筷子攪拌均勻並加入50ml水攪拌均勻備用（這樣操作不但可以提升西米的口感還可以防止西米結塊）

6. 將之前的一份芒果與椰汁攪打成略顯粘稠狀的芒果泥，加入適量的西米露、椰肉丁或椰肉條、西柚粒、芒果丁和其他喜歡的水果就可以美美享用啦（冷藏後口感更佳）