西米露—芒果椰汁/牛奶椰汁

天氣開始熱了，做了一款很適合夏天食用的小甜品，做法簡單，可以根據自己喜歡的口味來做搭配。我這個方子是兩個口味的，因為我吃芒果過敏，椰奶西米露是我，芒果口味是家人的，做一次滿足不同人的需求，一舉多得！！！
這個芒果西米露裡面加一點西柚果肉就是很好吃的“楊枝甘露”

用料  

西米露—芒果椰汁/牛奶椰汁的做法  

1. 準備好西米，關於西米需要先清洗不，我試了一下，洗過的西米煮的過程中很容易糊，所以我建議直接煮，畢竟也是在高溫下，相當於消毒了。

2. 鍋裡倒入清水，水開了再加入西米，一定要水開，沸水煮才能讓西米不糊。水開後煮10分鐘左右，關火加蓋燜15-20分鐘。

3. 燜的過程中準備芒果，一個芒果切塊加入料理機，留一塊到時候加入西米里面，這樣有果肉也是不錯的。

4. 料理機裡面加入椰漿100克，可以再加入鮮牛奶50克，10克細砂糖。

5. 燜到時間的西米取出過涼水，沖洗一下，鍋裡再加入開水，水沸後在放入西米，煮5分鐘左右，關火。

6. 這個時候的西米里面還有一部分是這樣的，不用擔心裡面的白點，關火燜5分鐘左右。

7. 時間到後一樣過涼水，這個時候的西米就是這樣的，透明，Q彈！

8. 打好的芒果汁盛出，放入西米，攪拌一下，再放入芒果丁，一份自制的芒果西米露就好啦，建議放冰箱冷藏一下再食用，味道更棒哦！！

9. 椰汁牛奶味，是直接把鮮奶100克，椰汁100克加入一個奶湯鍋裡煮一下，在冒泡的時候就關火，加入10克左右的煉乳，攪拌均勻即可。盛出放涼加入西米即可。

10. 芒果口味的要濃稠一些，喜歡清爽口感的可以少加芒果和多加一些牛奶。

小貼士

1:煮西米一定要沸水！沸水！沸水！就是水開了才能下西米！
2:煮好的西米一定要過涼水！
3:單子中的西米克數是3人的量，可以減少克數，也可以多煮後放入冰箱冷藏，儲存3天是沒有問題的。所以可以根據自己的需要來煮西米。
4:牛奶、椰漿的量其實也可以根據自己口味來加入，要是喜歡椰汁重的可以多加。但是椰汁沒有什麼甜度，可以試著新增煉乳或者細砂糖。有一些方子是椰汁和牛奶比例是1:2，我還是喜歡1:1的比例，這樣不會蓋住椰汁的香味。
5:家裡有淡奶油可以加入淡奶油、不用加入牛奶，加入淡奶油的西米露口感上會順滑，奶味濃郁。
6:芒果口味裡面的細砂糖可以加可以不用，覺得甜可以減量。
7:椰汁口味裡面的煉乳建議不要去掉，多一個煉乳口味在裡面，口感豐富一些。
8:奶湯鍋裡面不要有油哦，煮的過程中要一直中小火，不能大火哦！