椰汁/酸奶芒果西米露

用料  

椰汁/酸奶芒果西米露的做法  

1. 加熱足量清水至全沸騰，西米不要洗！直接倒入熱水中，稍微攪拌。保持中火，直至米芯中只有一點點白色。關火。【保持中火指的是水在沸騰狀態並能保持西米不斷流動不會沉到底部】

2. 準備冰水，用網勺撈起西米放入冰水中，留意水溫，如果溫度太高，倒點熱水掉，再加冷水。

3. 芒果劃十字再挖出果肉丁。

4. 隨喜好加入酸奶、椰汁、芒果果肉、西米。