教你做冒煙冒汗的四川冒菜

發明冒菜的人肯定是個資深吃貨，因為冒菜的出現完全是為了迎合一個人吃火鍋的需求，火鍋和串串一般要一個人或者一群人吃著才熱鬧也更划算，但是一個人想吃火鍋怎麼辦？那就吃冒菜吧，它是用你選好的各種菜品稱重後，用高湯煮熟，最後澆上用火鍋湯底調好的醬湯汁水就可以了。由於冒菜的湯底油分少，所以湯底味道更加厚重，風味也不同於火鍋、串串。
冒菜，什麼都可以放進去煮，葷菜的話四川人比較喜歡牛肉、千層肚、午餐肉、脆皮腸、鵪鶉蛋，素菜就隨意了！最後一定撒一些香蔥、香菜、芝麻，不僅看得賞心悅目，吃得更是心花怒放。
下廚房市集搜：四季常青，可以找到本店，這款冒菜底料，店裡有售哦！美味你也可以輕鬆做出來！

用料  

教你做冒煙冒汗的四川冒菜的做法  

1. 將調料包(包裝帶字)放入約3斤開水中煮出香味，大概2分鐘（用骨頭湯也可以）

2. 再放入你喜歡的菜品煮熟，撈起盛入大碗中

3. 同時將另外兩包調料——紅油包、醬料包倒入碗中。

4. 加入蒜蓉、芹菜粒、蔥花、香菜。

5. 放入碗中並且加上鍋裡的湯水一大碗能蓋住冒菜的樣子，攪拌均勻
   （按個人口味加入紅油、小米辣、芝麻包）

6. 撈出菜蔬放入碗中，最後再撒一遍香蔥、香菜、小米辣，主要為了盛盤效果。

7. 吃冒菜嘍！
   吃剩的湯可以用來煮麵條，不要浪費哦~

小貼士

火鍋、冒菜、串串的區別
火鍋——味道重麻辣，油多，把葷素菜一起煮。
串串——又叫做麻辣燙，油少，麻辣味不那麼重，裡面燙的菜品都是用竹籤穿起來的。
冒菜——是單獨一份一份用漏勺裝好，放在鍋裡燙，燙出來放在碗裡吃，這個也相對不那麼油，麻辣味不如火鍋，如果需要加味道，得額外新增小米辣、花椒油。
下面一張圖帶你看懂區別：