四川冒菜（簡易版）

四川冒菜是我非常喜歡的一道美食，因為權權本身非常喜歡吃辣椒，所以對冒菜也是情有獨鍾～這次整理了一下有關四川買菜的一些做法～希望大家可以給權權提出一些建議

用料  

四川冒菜（簡易版）的做法  

1. 將蔥薑蒜切碎，小米辣切碎，其餘食材均洗淨切成相應的形狀（量大家按照自己喜歡的方式）

2. 熱鍋涼油加入炒菜所用油的兩倍，加入蔥薑蒜，麻椒爆香，再加入辣椒（許多，權權比較喜歡吃辣），爆香之後加入郫縣豆瓣醬炒至出紅油，加入高湯

3. 只有下入食材，應按照所煮時間長短來判斷，肉類的煮的時間要長一些，蔬菜比較短一些，（注：牛肚不要煮的時間過長）

4. 全部食材煮熟後放入碗中，關鍵：在上面放入大量的麻椒，孜然粉。此時鍋中熱一定量的調料油（配方見用料），帶即將冒泡時澆到菜上。

5. 最後將切好的香蔥碎，花生點綴其上。一份超級美味的冒菜就完成啦！