【冒菜】

前陣子經常加班。

其實我本來就容易焦躁，加上天氣燥熱，那段時間我經常批評公司裡的小同事，各種關於工作的問題，導致那段時間辦公室氣壓很低。

有天我工作終於完成，終於歇下一口氣的我直接在公司沙發上躺了一會。醒來時已經很晚了，但在我離開公司時，突然看到有個人還待在辦公位，把我嚇一跳。

還留在公司的是前陣子被我罵得最多的一個90後同事，個子小小的，一直被同事戲謔背影可以客串國小生。就是這樣一個小個子的姑娘，在偌大的公司，一個人對著亮著的電腦螢幕，捧著一碗外賣的冒菜默默的吃著。

那個瞬間，讓我回想起自己曾經也有過那樣的日子。剛畢業的夏天，入行相當辛苦，想要努力卻又不得要領，只能不停撞南牆，靠一股倔脾氣支撐。

孤立無援的時候，也並不願找人訴說，只有通過食物填滿心和胃，再重新獲得前進的能量。

一碗冒菜，是屬於一個人的盛宴。
恨不能把喜歡的食材統統點上，淋上紅油，顏色各異而豐富的一大碗。
然後一個人，孤單而倔強的度過，只為下一個豐盛的夏天。

——《日食記 · 冒菜》

用料  

【冒菜】的做法  

1. 所有食材提前處理乾淨。

2. 各種香料用溫水浸泡十分鐘。

3. 泡過的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入酒釀、大蔥丁、洋蔥丁、薑片、豆瓣醬炒勻，加入幹辣椒繼續翻炒五分鐘。

4. 把炒香的調料放入高湯中。

5. 放入處理好的食材。（注意比較難熟的食材要先入鍋多煮一會）

6. 煮熟的食材盛出碼盤。

7. 倒入濾過的湯汁，完成！