鄒小和四川冒菜

用料  

鄒小和四川冒菜的做法  

1. 牛肉提前加生抽生粉辣椒麵醃製，
   油燒熱放姜蒜碎，花椒粒幹辣椒爆香放豆瓣醬，出紅油後放火鍋底料，再加水，小火煮3分鐘。

2. 熬完湯底，把裡面的渣渣都挑出來，先素後葷煮熟。

3. 碗裡放蒜末，小米椒、花椒粉、雞精，鹽、味精、雞汁、紅油、花椒油，最後放原湯攪拌一下

4. 把湯澆到煮熟的食材上就可以了，可以放點蔥花點綴一下

小貼士

家裡沒有花椒油和雞汁，所以我都沒放，味道還是可以的。