哨子刀削麵

用料  

哨子刀削麵的做法  

1. 麵粉放入盆中，加入鹽後攪拌，水分5次加入，用筷子攪成絮狀，最後揉成光滑麵糰，醒發半個小時

2. 醒發麵的過程中準備哨子，土豆、胡蘿蔔、豬肉切丁

3. 蔥姜切絲，蒜切片

4. 澱粉加水備用

5. 麵糰醒好後準備削麵

6. 不同款式的刀子，某寶有售

7. 大紅削出的麵條長、厚

8. 小紅削的短、薄、寬

9. 小綠削出的 短、細、厚，大家可以根據個人喜好選擇不同的刀具

10. 鍋中放油燒熱，加入蔥薑蒜爆香，加入胡蘿蔔土豆肉丁翻炒，依個人口味加入適量鹽和雞精，2勺耗油、2勺味極鮮，加入一碗水煮開後小火熬5分鐘，加水澱粉勾芡出鍋

11. 鍋中加水，水開後加入適量鹽，下面，面厚的需要多煮會，開鍋後可以點些涼水，

12. 哨子面

13. 香濃的哨子配上勁道的麵條，美味可口😄

小貼士

1、麵糰不建議醒發太久，要保持面的硬度，比較好削                                                                                       2、煮麵時放少許鹽增加面的口感                                          3、如果可以煮哨子時加些老湯口感會更濃厚