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用料
炒刀削麵的做法
用的陝富幹刀削麵,口感還不錯,水燒開下面,不要煮太軟,還有一點點硬的時候撈起放在冷水裡備用,熱鍋燒油,雞蛋加鹽調散,煎至金黃打散撈出,在下一點油,小火,下花椒 大蒜末 青椒 幹辣椒 煸寫出香味,放入包菜絲 放一點鹽,炒至沒啥水份,從水裡撈出麵條入鍋,放生抽 五香粉,開大火炒,也可加點蠔油,放小蔥花,起鍋加點香油。炒麵比較隨意,可以利用現有的食材,可以加紅蘿蔔絲 豆芽 甚至其他小菜或者菌類,喜辣可加辣椒,本菜譜僅供自己烹飪時的步驟參考,無詳細調味用量,都是根據自己口味調整
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