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用料
山西刀削麵的做法
麵粉里加一小勺鹽,混勻。少量多次加水,大概是3:1的面水比,面要活的很硬才好削,
醒一小時,揉一次。一共醒了兩小時。
揉成長條形,握在手裡,水燒開就可以用削麵刀把面削進鍋裡了。
面多煮一會
加入做好的番茄+肉沫滷(黃豆醬炒的),美味的一碗山西刀削麵就做好了!
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