雞蛋刀削麵

用料  

雞蛋刀削麵的做法  

1. 煮一大鍋開水，準備兩個深盤，盤裡放入鹽、醬油、橄欖油、五香粉、蔥花，按你自己喜歡的味道放入其他調料。如果有煲好的骨頭湯、雞湯什麼的，煮開舀到盤裡，半盤即可，衝化盤裡的各種調料，如果骨頭湯、雞湯比較油，盤裡可以不用放橄欖油了，如果骨頭湯雞湯放了鹽了，盤裡的鹽要適量減少。如果沒有煲湯，用大鍋裡煮開準備煮麵的開水也行。

2. 把刀削麵放開水鍋裡煮熟撈到盤裡。如果有青菜，焯幾棵青菜放面盤裡。我剛好沒有青菜就沒放。

3. 芝麻油煎雞蛋

4. 我喜歡兩面煎

5. 撒上醬油

6. 我的

7. 老公的。

小貼士

用深盤裝比用麵碗裝，涼得快。先備麵湯，這樣等面煮熟撈到盤裡，湯已經不燙了，再煎好蛋裝盤後，馬上就可以吃了。適合早上趕時間的人。用麵碗裝，等放涼了吃的時候，面已經坨了，湯也被面吸乾了。我用的芝麻香油是鄉下自己種的芝麻榨的油，不是商場買的香過頭，商場買的滴一滴就滿碗香了，像我這樣用這麼多香油估計會香得膩歪，切記還是用橄欖油或者其他植物油比較好。