咕嚕蜜肉

咕嚕蜜肉是廣東菜，健脾開胃食譜，補血食譜，滋陰食譜。

用料  

咕嚕蜜肉的做法  

1. 豬肉切成3釐米*3釐米*0.5釐米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，醃漬半小時後，蘸多量生粉，備用；菠蘿切片；紅辣椒、青椒去籽後，切成三角片；蔥切成3釐米長段；蒜頭拍碎。

2. 炒鍋以大火燒熱，倒入400克油燒開後，改中火，將豬肉一片片放入炸約10分鐘，呈淡黃色即撈起瀝乾。

3. 鍋中留10克油，以中火燒熱，放菠蘿、紅辣椒、青椒、蔥、蒜頭一起拌炒二三分鐘後，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，馬上放豬肉，快速拌勻即成。

小貼士

這道菜糖尿病患者不宜食用。