嘎嘎香滴芹菜鮮肉包

粗麵大包紙😁
鮮肉芹菜餡兒噠
泡了碗花椒水打肉餡，除肉腥味，餡兒還水靈😊
麵糰加了四分之一粗麵粉，顏色發黃不是很漂亮，但面香味濃，口感稍粗、較紮實，閨女說比精面的好吃，成功✌

用料  

嘎嘎香滴芹菜鮮肉包的做法  

1. 芹菜摘去葉子，洗淨，開水焯燙一下，撈出來，過下涼水，控幹備用

2. 肉餡加花椒水攪拌上勁，加少許糖、生抽，繼續用筷子順一個方向攪拌，加少許食用油（喜歡的可以加少許芝麻油），加少許鹽，拌勻

3. 芹菜切末，攥幹水分，拌入肉餡

4. 所有面團材料放盆裡，攪拌成絮狀，揉勻，蓋上蓋子，放溫暖處發酵到1.5～2倍大，取出，在案板上揉勻排氣

5. 切成勻等大小

6. 按扁，擀成薄片

7. 包好咯

8. 醒發30分鐘後，燒開水，入鍋，大火蒸15分鐘，關火後不要著急開蓋，一定蓋蓋燜5分鐘， 一定蓋蓋燜5分鐘， 一定蓋蓋燜5分鐘，重要的事情說三遍！否則皮會溻，包子很難看，也影響口感

9. 胖胖的大包紙出鍋啦

10. 又一鍋😁

11. 吃不了的放柳條筐裡，蒙上紗布餐巾，避免乾巴皮，涼涼後裝食品袋冷藏儲存（吃時隔水蒸十分鐘，喧軟如初）……明天的早餐也有啦

12. 再來一張😊