嘎嘣脆 橙香味的 | 烤五香花生米

為健康而分享，媚娘和大家一起用最平常的食材，最簡單的製作，不油炸能蒸不煎，能煮不炒，儘量做無糖少油少鹽的健康的家常飯菜。
花生是高能、高蛋白、高脂類的植物性食物，是乳、肉的優秀替代品。素食者可經常食用。

花生米可油炸、炒、煮，佐餐下酒無處不在，也是親朋好友聚會酒席的標配。花生本身油脂比較大，油炸花生米是香脆好吃，卻不是健康的食用方式。媚娘教您一招，利用花生自身的油性，烤箱簡單地烤一烤，照樣嘎嘣香脆。不炸不炒不刷油，是不是更健康呀！

用料  

嘎嘣脆 橙香味的 | 烤五香花生米的做法  

1. 備好250g紅衣花生米

2. 花生米清水沖洗控水後，倒入一大碗中

3. 碗中放入五香粉、鹽、陳皮

4. 倒入清水，沒過花生米即可，浸泡2小時

5. 浸泡好的花生米瀝乾多餘的水分，揀掉陳皮

6. 烤網鋪錫紙，亞光面朝上，將花生米均勻地平鋪在錫紙上

7. 烤網放入烤箱下層，上下火180度烤30分鐘，後幾分鐘可以聽花生米噼裡啪啦開裂的聲音（時間根據自己家烤箱的實際溫度作適當調整）

8. 烤好取出，花生米的紅衣有點發白，用手捏著有點軟乎的感覺，即為烤好了，放烤網上晾涼，就可以裝入密封罐隨吃隨取

小貼士

Tips

1·花生浸泡至略微發脹，紅衣起皺並有些脫離花生仁，浸泡的程度就比較合適

2·花生米鋪在錫紙上一定要均勻，不要有重疊

3·烤箱不用預熱，花生米放進烤箱後直接開始烤，讓花生米跟著烤箱一同慢慢升溫脫水

4·花生米晾涼後還是軟的，說明火候還不夠，可以回爐再烤幾分鐘，但要注意觀察花生米的變化，千萬別烤糊了，花生是很容易糊的

5·各家烤箱溫度有差異，要根據實際溫度調節

6·喜歡吃味重些的，可以增加鹽量，為健康還是少鹽好