泰式酸辣面

區別於四川酸辣面，有點偏泰式酸辣的味道。
吃著一碗麵都不想再吃任何菜了，味道棒極了。

酸酸爽爽的特別適合口味不好的人。

用料  

泰式酸辣面的做法  

1. 先做肉末，拿三根小米辣切段，八角一個，花椒一小把，洋蔥粒一小把，熱鍋熱油後，油六成熱的時候下以上調料，在鍋裡扁一會，最好將小米辣扁老一點幹一點，在下肉末炒一會後倒入一勺料酒，在炒一會後倒入老抽少許上色，出鍋。

2. 準備拌麵的調料，小米辣兩根，小蔥切段，大蒜切末，花生碎，洋蔥碎，香菜碎，黃瓜絲。

3. 拌麵材料全部倒入到大碗中再倒入生抽三勺，蠔油一勺，檸檬切片，並把檸檬汁擠入碗中，喜歡酸的可以多擠一點檸檬汁。少許白胡椒粉，雞汁，糖。

4. 攪拌，試試口味，根據自己的口味喜好微調。調料最好後放置半個小時讓味道更濃一點，夏天可以將調料放到冰箱裡。

5. 煮麵，面煮好後在冷水中過一過，在放入調料碗中攪拌即可吃了。