泰式酸辣鳳爪(自我感覺很泰式😂)

在下廚房搜了幾個泰式雞爪的選單，魚露是必備，有個選單裡用陳醋做的上色好看，然後又特意搜了一下泰式雞爪的照片，看起來都是用白醋做的，所以今天嘗試改的白醋…然後有個方子作者提到加了香茅，因為沒有提前買新鮮香茅，就拆開了冬陰功湯料包，切了香茅南姜和檸檬葉…不得不說，魚露和香茅，真的是泰國菜的靈魂…今天綜合改造的雞爪，自我感覺很泰式哈哈哈…反正已經被全部消滅掉了😁

用料  

泰式酸辣鳳爪(自我感覺很泰式😂)的做法  

1. 雞爪剪掉指尖，然後對切成兩塊

2. 冷水下鍋，放兩三片生薑和少量料酒，水開之後煮五分鐘左右，然後撈出，冷水沖洗幾遍，這樣雞爪會更有勁頭

3. 準備材料

4. 把洋蔥，香茅，南姜，香菜，小米辣切好，放入碗內…再適量新增甜辣醬，白醋，魚露，蠔油可以新增一點點…這個沒有具體的量，加好之後稍微攪拌嘗試一下味道，再適量新增到自己覺得合適的味道

5. 將調製好的醬汁倒入雞爪之中

6. 攪拌均勻

7. 裝入食品袋，放入冰箱，隔幾個小時可以翻攪一下，使雞爪都能均勻的入味…放食品袋一來好攪拌雞爪，二來放冰箱裡也不容易串味

8. 冰箱冷藏四個小時左右就可以開吃啦，直接放過夜更入味

9. 最後來一張今天的泰國菜菜大合影，假裝自己在泰國😂