｜泰式酸辣海鮮撈｜

檸檬味的夏天，炎炎的夏日大家是否沒胃口呢？來點酸酸辣辣的刺激一下。無論是中午、下午還是晚上做開胃菜、當小吃也一樣爽，來一瓶啤酒或mojito簡直不要太美好了！

用料  

｜泰式酸辣海鮮撈｜的做法  

1. 把自己想吃的海鮮準備好

2. 我的蝦買的太小個了，一過熱水的蝦球好小哦！建議大家買羅氏蝦或其它大的蝦（生或熟都可以，記得要挑蝦腸哦～）

3. 把剝好皮、開好背、去好腸的蝦蝦放進開水裡燙10秒左右，喜歡熟一點的可以煮多一下下。蝦球定型就可以⚠️怕腥味的可以放2快薑片

4. 🦐1.蝦球撈出過一下涼水，瀝水備用；
   🙈2.鮑魚開水慢火煮5分鐘，過冷水瀝水備用；
   🦪3.生蠔清洗乾淨，開水放入5秒關火再泡5秒，要熟一點了可以15秒。儘量控制半熟狀態，口感會比較好。
   🐙最後把所有準備好的海鮮放進冰箱保鮮，就可以開始調汁啦！哈～
   

5. 現在開始調一碗萬能汁，把檸檬🍋切小片

6. 其它嫩姜、洋蔥丁、小青椒、蒜片、青瓜都切好，放在準備好的大玻璃碗裡備用。

7. 調汁：把蒜蓉、少許洋蔥、小米椒放進碗裡，然後把生抽、魚露、鹽、細砂糖、白醋、胡椒粉、植物油或玉米油都放進去攪拌均勻備用。

8. 萬能汁儘量調多一點，可以加一點點水，自己試試味，合適了就倒入鋪好材料的大玻璃碗裡，最好差不多淹過材料，這樣入味比較快。

9. 一層一層的素菜和海鮮，顏色誘人，新鮮健康不易胖。

10. 把剛才調好的萬能汁倒進去，封好保鮮膜，放進冰箱裡冷藏半小時以上就可以食用。

11. 跟著我做，怕你愛上這口味道哦！

12. 又做了一盤生蝦，其它都煮熟的，生蠔7分熟就可以了。

13. 調好的汁很誘人

小貼士

1.海鮮要買新鮮的，蝦儘量挑大的。小蝦可以不開背，太費勁了。
2.所有的海鮮最好過一下涼水，增加脆感。
3.海鮮按個人喜歡隨便加，魷魚、螃蟹、花甲……等等都可以，注意清洗和處理方法就可以。