NO2.泰式酸辣蟶

難度：★

耗時：10分鐘（不含蟶子吐沙時間）

優點：泰式的酸酸甜甜辣辣，味覺盛宴！

缺點：蟶子吐沙、洗淨耗時稍久；泰國魚露在小超市沒有，建議去大商超或線上購買。

用料  

NO2.泰式酸辣蟶的做法  

1. 1、蟶子：放鹽和少許油，讓蟶子快速吐沙（靜置30分鐘或上午吐沙下午用），然後用刷子把殼身汙物去除。
   
   2、料汁：蔥、蒜、番茄、香菜、辣椒切丁，放入碗中。加入魚露2勺，半個檸檬擠汁，放少許鹽和糖，攪拌備用（喜歡微辣，可待辣椒入味後，將辣椒丁挑出）。

2. 水煮：盛水，放蟶，煮沸，完全張開後撈出。
   
   冷卻：放入冰水或涼開水。
   
   去殼：檢查殼身雜物，去掉蟶子一邊殼（小心手被劃破）。

3. 放料：擺盤，將料汁淋上。

4. 吃客評價：
   寶媽：你的巔峰之作！酸、甜、辣、鮮都有了，好吃到欲罷不能。

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