最近這個天氣太熱,動一下就會出汗,吃東西都覺得沒胃口,來點酸酸辣辣的檸檬蝦吧,開胃好多呢
用料
基圍蝦 | 6兩(約20只) |
姜 | 2片 |
洋蔥 | 1/3個 |
青檸 | 1個 |
百香果 | 2個 |
指天椒 | 2個 |
生抽 | 60ml |
米醋 | 20ml |
涼白開 | 230ml |
白糖 | 半茶匙 |
酸酸辣辣泰式青檸蝦的做法
新鮮的基圍蝦6兩,洗淨後入熱水鍋,加2片薑片煮熟後撈起
煮熟的蝦去殼備用,6兩蝦大概也就20只這樣
1/3個洋蔥切絲,1個青檸切片,2個百香果挖出果肉果汁,2個指天椒切小段備用
生抽60ml、米醋20ml、清水230ml、白糖半茶匙調成涼拌汁,和去殼鮮蝦、洋蔥青檸百香果指天椒等一起放入保鮮盒中
加蓋密封后入冰箱冷藏1個小時即可
不講究刀功,也沒有什麼擺盤,簡簡單單,夏天吃簡直就是一個爽
小貼士
1、鮮蝦入熱水鍋煮熟大概也就1-2分鐘,鮮蝦如沸水後,鍋裡的水就變得不沸騰了,等蝦殼變紅,蝦背彎曲,鍋裡的水變得有水泡冒起就可以撈出
2、百香果的籽吃起來有點影響口感,追求極致的可以用小紗布袋裝起來,不過我一般是盛盤的時候夾出來就好
3、喜歡清新口感的冷藏1個小時就可以了,喜歡入味一點的就1個半小時左右。