泰式酸辣魚

用料  

泰式酸辣魚的做法  

1. 香茅切掉上半段，只保留根部，用刀拍扁，這樣會更出味。在魚的兩面刮三道，把一部分香茅塞進魚肚，剩下的鋪在魚身上和墊在底部。放鍋裡蒸10到15分鐘。

2. 所有配料切碎，青檸檬榨汁備好。

3. 把250毫升雞湯倒進鍋里加熱至沸騰，轉小火，慢慢倒進糖，攪拌至糖完全融化，關火。

4. 把蒜米，辣椒，香菜，魚露和青檸汁倒進進煮好的雞湯裡，輕輕攪拌，湯汁就完成了。可以根據自己口味調整糖，辣椒和青檸汁。

5. 最後，把湯汁淋在蒸好的魚上就大功告成了。喜歡吃香菜的還可以加點香菜在碟子上。