茴香頭，依稀記得第一次吃還是在家門口的東北餃子館裡，由於當時錯過了飯點，抱著獵奇的心態點了一份，沒想到，吃過就忘不了咯！
可惜當初市場裡還沒這個食材，所以也就不知道到底長什麼樣，好奇心常在，直到多年後在逛某寶忽然發現，從而開啟了製作茴香頭餃子的征程。
用料
| 茴香頭 | 500克 |
| 肉糜 | 500克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 豬肥膘 | 100克 |
| 食用油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 餃子皮 | 1000克 |
茴香頭餃子的做法
茴香頭切碎備用
![茴香頭餃子的做法步驟圖，茴香頭餃子怎麼做好吃 第2張]( "茴香頭餃子的做法步驟圖，茴香頭餃子怎麼做好吃 第2張")
找個大盆依次加入各種食材和配料
![茴香頭餃子的做法步驟圖，茴香頭餃子怎麼做好吃 第3張]( "茴香頭餃子的做法步驟圖，茴香頭餃子怎麼做好吃 第3張")
按一個方向攪拌上勁
![茴香頭餃子的做法步驟圖，茴香頭餃子怎麼做好吃 第4張]( "茴香頭餃子的做法步驟圖，茴香頭餃子怎麼做好吃 第4張")
成品，現成機器壓皮，包起來方便
![茴香頭餃子的做法步驟圖，茴香頭餃子怎麼做好吃 第5張]( "茴香頭餃子的做法步驟圖，茴香頭餃子怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1.茴香頭比較吸油，需要額外加一點清油，豬肥膘加入是為了提香
2.茴香頭要做餡料包餃子的時候再切，以免香味流失
3.如果對餡料鹹淡心理沒數，可以先包幾個下鍋嘗一下，然後按需再調整口味
