茴香不僅能調虛寒,也能調實寒。外感寒邪的時候,吃茴香可以發散風寒。
這麼說吧,茴香對於所有的寒證都有保健調理作用。凡是身體區域性或是整體有寒冷症狀的人,比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等,吃茴香可以改善症狀。
茴香也入胃經,能暖胃、開胃、養胃,調理各種胃寒型胃病。
胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食慾不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑鬱的人吃茴香能振奮精神。
茴香氣味辛香,所以它理氣的作用也很強,對於氣滯氣逆引起的病可以通調,比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣,甚至寒溼腳氣等。
茴香是助陽的,所以陰虛陽亢、平時特別怕熱的人不適合吃茴香。茴香有輕微的發汗作用,特別愛出汗的人不要多吃。體質偏熱的人,如果一定要吃茴香餡的餃子,不要配熱性的肉類,比如羊肉,而要配偏涼性的肉類,比如豬肉。如果吃素餡,最好不要配雞蛋,而是配豆腐,因為豆腐是偏於涼性的。
一般體質的人,春天和夏天吃些茴香,可以助長陽氣。特別是夏天,天熱使人胃口不好,貪吃生冷又容易傷胃,吃茴香既開胃助消化,還健胃養胃。
茴香的香味能殺菌、殺蟲和化解濁氣。
用料
豬肉 | 400克 |
茴香 | 100克 |
鹽 | 適量 |
芝麻油 | 適量 |
花椒水 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
早餐系列——豬肉茴香餃子(立冬吃茴香)的做法