小茴香餃子

茴香，記憶裡還是老家媽媽的菜園子，綠油油，根根立，味道很特別，喜歡吃的人，一直忘不了的味道！

用料  

小茴香餃子的做法  

1. 鍋熱放油，放入毛蝦，炸至稍變黃色出香味，再打入4個雞蛋，用勺子直接攪碎，越碎越好，這樣就不用再剁了。

2. 油可以多一些，調餡時就不用再放油了，雞蛋攪成這個樣子

3. 切茴香像切韭菜一樣，大概0.5cm左右，茴香葉子很細，調餡時鹽一剎，就沒了，所以不用覺得很大，放鍋中的雞蛋、蔥薑末、五香粉、鹽，最後淋上幾滴香油，攪拌好

4. 建議先揉好麵糰，醒一會（醒面的時間可以去調餡）

5. 煮好的餃子，有點像三鮮餡的，哈哈哈……味道清淡，原汁原味的茴香味兒，喜歡清淡的飲食這樣做挺好的；喜歡吃肉的，可以加豬肉餡，會更香！（我媽說的，嘻嘻…）調好蒜醬（蒜末、醬油、醋）好吃

小貼士

茴香不用焯水，直接切碎