之前每次包餃子，調的餡不是鹹了就是淡了，再不然就是醬油多了或缺點什麼味道。今天終於試出了黃金比例，配上最愛吃的茴香，絕了！
用料
| 豬肉 | 300克 |
| 茴香 | 200克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 1克 |
| 十三香 | 1克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 雞精 | 1克 |
| 蔥姜 | 適量 |
【茴香餃子】通用餃子餡最佳配方的做法
把除雞蛋外的所有調料，直接放到絞肉機裡，一起攪打更方便。
絞好的肉餡打入雞蛋，分次加入茴香，順同一方向攪勻，可以加入小半碗水，肉餡更鮮嫩。![「茴香餃子」通用餃子餡最佳配方的做法步驟圖 第2張]( "「茴香餃子」通用餃子餡最佳配方的做法步驟圖 第2張")
煮餃子三開鍋，完美！
![「茴香餃子」通用餃子餡最佳配方的做法步驟圖 第3張]( "「茴香餃子」通用餃子餡最佳配方的做法步驟圖 第3張")
小貼士
兩人份的量能包40個左右，肉餡和菜多的話，按比例加調味料就行。
適用於韭菜、芹菜、白菜等等，水份大的菜需要提前拿鹽sha水
