冰皮雪月餅

用料  

冰皮雪月餅的做法  

1. 往盆裏加入牛奶，糖粉，色拉油攪拌均勻

2. 倒入糯米粉，粘米粉，玉米澱粉攪勻

3. 拌好麪糊放置20分鐘，蓋保鮮膜微波爐高火15到20分鐘

4. 蒸好的麪糊用刮刀攪拌至順滑，待涼冷藏30分鐘。

5. 套上防粘手套，用包湯圓的方式包進豆沙餡，揉圓，放進模具中（皮30g，豆沙餡20g）

6. 裝盤，走起

小貼士

如果太乾，多加10g水。


防粘手套很關鍵。

如果麪糰粘的話，就先用粘米粉滾一圈，再放入模具壓，不過賣相會差。