卡通冰皮月餅

食譜名：卡通冰皮月餅
參考月齡：24個月以上
這麼多月餅中，冰皮月餅是我覺得最好吃的，甜而不膩。月餅的餡料有很多，這次我用了紫薯做餡，配上糯米粉、粘米粉和澄麪粉製成的餅皮，做出來的味道非常綿密軟糯。

用料  

卡通冰皮月餅的做法  

1. 準備食材：紫薯120克，糯米粉25克，粘米粉20克，澄麪粉10克，植物油10克，熟糯米粉30克，配方奶90毫升。

2. 碗中倒入配方奶和植物油，用蛋抽攪拌均勻。

3. 倒入粘米粉、糯米粉和澄麪粉，再用蛋抽攪拌均勻。

4. 攪拌好的麪糊過篩到碗中。
   
   »麪糊過篩後拌勻，餅皮的口感會更加細膩哦。

5. 冷水上蒸鍋，蓋上盤子，大火蒸30分鐘。
   
   »蒸麪糊時蓋上保鮮膜可以防止水汽進入，水分過多面糊就會不成型。

6. 蒸好的麪糊趁熱用勺子攪拌均勻後冷卻至常溫。

7. 戴上PVC手套，揉成15克一個的小圓備用。
   
   »媽媽們可以根據寶寶小手的抓握能力來確定麪糰的大小哦。

8. 紫薯切塊，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

9. 蒸好的紫薯用研磨碗搗成泥。
   
   »食材不要用輔食機處理，一定要手工碾壓，如果食物內部的熱氣沒散發完，泥狀就會很黏，捏不成團。

10. 分成15克一個的小圓。
    
    »媽媽們可以根據寶寶的胃口決定紫薯餡的大小哦。

11. 取一個冰皮，用手壓一下，捏扁後放上紫薯。

12. 翻過來右手抵住餡料，左手用手虎口的位置輕輕的邊壓邊將麪皮往下推，最後用右手虎口位置收口。
    
    »媽媽們搓圓的時候一定要注意手法，慢慢收口。

13. 收口後再熟糯米粉中滾一圈。
    
    »這樣月餅就不會粘手啦。

14. 模具中撒少許熟糯米粉，放入模具，在揉麪墊上壓出造型。
    
    »模具中先撒少許糯米粉可以防止月餅粘住，不易脫模哦。

15. 超可愛的卡通月餅就完成啦！裏面的餡料吃起來超級滿足，咬一口能吃到滿滿當當的紫薯，做到了真正的皮薄肉厚，而且不會很甜，我一下子吃了三個都不覺得膩，小寶都怪我怎麼搶他的零食吃，哈哈。

小貼士

●媽媽們可以把紫薯換成其他寶寶愛吃的食材，如南瓜、山藥等。

●如果給大寶寶吃的話，媽媽們可以稍微加點糖。在食材蒸好切成小塊後，撒入一點糖，讓糖趁熱融化，冷卻後攪拌均勻就可以了。