水果冰皮月餅

用料  

水果冰皮月餅的做法  

1. 雞蛋加入細砂糖攪拌均勻後加入牛奶，拌勻後加入粉類，過篩倒入鍋裏

2. 我是一開始忘記融化黃油了，後來倒入鍋才加入黃油的，小火不停攪拌以免糊底

3. 直至收幹水分，結成團，放涼裝入保鮮袋，用力揉搓至細膩，放冰箱裏冷藏備用

4. 第二步來做冰皮部分
   準備好粉類，糯米粉+粘米粉+澄粉+奶粉過篩好，我是用奶粉沖泡的牛奶，這樣奶味更濃郁些，另外還加了淡奶油，細砂糖一起備好

5. 所有材料加一起攪拌均勻，過篩好倒入盤裏咯，水開再上鍋蒸20分鐘，

6. 隨便觀察，已經蒸好咯，檢測一下底部也熟透了就可以關火稍微放涼

7. 趁熱加入黃油

8. 小心燙手，用力揉搓冰皮至表面光滑，放涼備用，我分開兩份，一份加入火龍果汁，一份是原味

9. 切好想放的水果

10. 奶黃餡包入水果心，這個是加入紅龍果

11. 這個是加入原粒葡萄

12. 另外我炒好一些熟糯米粉當作手粉備用，冰皮按成原劑子，和包包子一樣，包入水果奶黃餡

13. 滾遠，怕粘的就裹些熟糯米粉防粘

14. 放入月餅模具壓模

15. 一按，一鬆 好了，一個冰皮月餅出來了

16. 再來一個

17. 陸續做好全部的月餅

18. 粉粉的，顏色好漂亮，我用的是新鮮的火龍果汁，健康又漂亮

19. 裝入盒子準備打包

20. 封口，好了完成了

21. 打包準備入冰箱冷藏保鮮咯

22. 小屁孩迫不及待偷吃了一個，好吃，軟糯香甜，不會很膩，我怕太甜，所以都儘量減糖了，這樣剛剛好，不甜不膩，一口三兩下就解決了，好不帥快哦(｡>ㅿ<｡)

23. 剩下幾張皮我做了幾個火龍果雪媚娘，多了的冰皮我用來打發奶油 ，確實很浪費，但是我知道交給別人肯定不行