懶人冰皮月餅

今年的中秋節我和大家分享超懶人的冰皮月餅做法  口感香甜軟糯，清爽不油膩   簡單易做，無需蒸烤，零難度  新手小夥伴們可以試試這個月餅啦，一學就會~~

用料  

懶人冰皮月餅的做法  

1. 在冰皮月餅預拌粉①中加入純淨水攪拌均勻揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

2. 先把6種不同口味的月餅餡分成10g一個，每種3個。

3. 奶油奶酪加糖粉和適量蔓越莓攪拌均勻後分成10g一個的劑子，一共3個。

4. 把所有的內餡準備好，蓋保鮮膜備用。

5. 冰皮面團平均分成6等份，每一份可以用食用色素或蔬菜粉來調色（顏色的量不要一次加太多，慢慢添加直到調成自己喜歡的顏色）

6. 現在來組合一下，芋泥配金沙奶黃，榴蓮配麻薯，抹茶配芒果流心，紅酒配奶油奶酪，相思奶茶配巧克力，白蓮蓉配奶黃流心。餅皮和組合好的內餡都是20g一個，把顏色搭配好，進行包制。

7. 模具內塗上適量冰皮月餅預拌粉②放粘，餅胚也滾上冰皮粉放入模具中壓出花型即可。

小貼士

1.調冰皮顏色的色素/蔬菜粉量不要一次加太多，慢慢添加直到調成自己喜歡的顏色。
2.用冰皮預拌粉防粘乾粉，可以在15分鐘左右被吸收，這樣做出的冰皮月餅，顏色更加鮮豔乾淨。
3.本食譜所需預拌粉，餡料和模具在“yanyan生活家”均可找到。