氣溫一天比一天熱,這時候吃上一塊從冰箱裏取出來的綠豆糕,吃在嘴裏甜,糯,軟,香,解暑,又解饞。
用料
木糖醇 | 100克 |
綠豆 | 200克 |
香油 | 80克 |
炒熟糯米粉 | 20克 |
無糖綠豆糕的做法
煮好的綠豆連湯帶豆倒到料理機裏攪打成綠豆糊。
攪好的綠豆糊倒入鍋裏,加入稱量好的木糖醇。大火煮開後換最小火。
不停的翻炒,一邊翻炒一邊少量多次的加入稱量好的香油。到豆糊變稠時加入熟糯米粉。
翻炒到水分變少,豆糊變整塊,勺子上不沾了,說明炒好了。倒出鍋,晾涼到不燙手。
分小份,每個50克左右。用模具壓出好看的花紋。放冰箱冷藏。盡快食用完。
小貼士
下面的一塊是無糖的綠豆糕,上面的是有糖的。能吃糖的可以用100克白砂糖代替木糖醇。不喜歡香油味道的可以用色拉油代替香油。
(配方改動,別的不變。香油30克,熟糯米粉40克。)是廚友@施施小妝––ZZ 友情提供。