10個。皮:餡=20g:30g。
用料
| 冰皮 | |
| 牛奶 | 120克 |
| 糯米粉 | 25克 |
| 粘米粉 | 25克 |
| 澄粉 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 黃油 | 15克 |
| 奶黃餡 |
【月餅】冰皮月餅的做法
黃油融化，粉類過篩。
材料全部混合，打蛋器攪拌均勻。模具抹一層油，倒入冰皮混合液，蓋保鮮膜。大火蒸25分鐘。
取出倒入麪包機，揉勻。
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【月餅】冰皮月餅
食譜館
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