冰皮的正宗做法

自己動手做起來，要什麼餡有什麼餡，要什麼顏色給你什麼顏色。用料熟糯米粉適量糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖粉50g色拉油20ml可可粉/抹茶粉/香芋粉……適量豆沙餡300g五彩冰皮月的做法在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉...

我先說，這個方子不幹不硬呀！第二天第三天都還是口感很好呀！下廚房裏冰皮的方子很多，很多第二天就不能吃了，這個是參考了很多方子之後總結的幾乎最優版本，方便以後檢視。不似廣式多糖蘇式多油，冰皮月餅少油少糖，算是最健康的月...

【紅豆抹茶冰皮月餅】豆沙餡兒的具體做法請戳：閱讀詳細tips請戳：用料糯米粉90g粘米粉70g澄粉（小麥澱粉）40g抹茶粉5~7.5g牛奶370ml糖100g油36g紅豆沙適量手粉（糕粉）50g63g*25個紅豆抹茶冰皮月餅的做法370ml牛奶加入5g抹茶粉，...

用料糯米粉25g粘米粉20g小麥澱粉10g糖20g油一勺紅豆100g糖20g鳳梨罐頭250g雞蛋黃一個黃油30g小麥澱粉10g牛奶100g糯米粉30g冰皮月餅（紅豆鳳梨）的做法糯米粉，粘米粉，小麥澱粉，油，糖一起攪拌過篩靜置半個小時後大火蒸20分鐘，蒸...

今天心血來潮用了一天時間做了九個冰皮月餅，做了三次冰皮，前面兩次都因爲冰皮太粘倒掉了。告訴自己事不過三，最後終於做成功了！用料大米粉40克糯米粉35克小麥澱粉25克牛奶160克炒熟的糯米粉或糕粉若干白糖50克紫薯250克左...

此方子的量約爲50g左右的月餅10個。餅皮方子參考了風中彩虹的。白蓮蓉餡料可以自己做，也可以使用市售的，這裏參考了晴天小超人的方子。配方中蔓越莓果醬和白蓮蓉餡的量較多，剩餘的部分可以冷藏到下次使用。餅皮與餡料的...

就是換了個造型的冰皮月餅哄哄小屁孩哈哈用料糕粉適量糯米粉60粘米粉40澄面30綿白糖25玉米油20牛奶160豆沙餡適量象形果實冰皮月餅的做法將粉類和糖攪合均勻後加入牛奶和玉米油再次攪合成糊糊狀後上鍋蒸15~20分鐘中間...

哈哈，之前做過一次冰皮月餅和廣式月餅，老哥說這個中秋想吃，我就提前預熱一下，因爲總覺得餡料做得不太理想。。這次做的紫薯餡插滿意的，有興趣的朋友試一試吧！獻醜啦！用料紅蓮子100g糯米粉50g粘米粉30g澄面20g白砂糖40g牛奶12...

用料冰皮粉42g綿糖120g抹茶餡450g涼開水90g香粉2g白油24g冰皮白玉抹茶月餅的做法先將冰皮粉和香粉過篩，然後做粉牆狀，加入綿糖、涼開水和白油一起攪拌將1拌成麪糰狀，鬆弛20分鐘將餅皮材料和餡料分別分割成15份，餅皮18克每...

簡單美味，中秋之際，提前來溫習下月餅的味道，多嘗試幾次，味道和口感會趕上專賣店的味道哦。用料糯米粉50g澄粉100g純牛奶150g色拉油25g砂糖50g色素（果蔬粉）適量餡餡料粒粒紅豆餡月餅皮：餡（比例）3:2冰皮月餅製作教程的做法將色拉...

抹茶與紅豆是絕配，加入栗子，味覺和口感更有層次。用冰皮包裹，最適合在廣州的暖秋享用。用料牛奶200ml糯米粉45克粘米粉35克澄粉20克抹茶粉10克砂糖30克手粉40克紅豆沙40克栗子8個煉乳少許（砂糖也行）抹茶冰皮栗子紅豆月餅的...

每一份美食都滿懷着熱情～～用料冰皮預拌粉200克礦泉水200g奶黃餡120克紅豆沙餡120克食用油若干抹茶粉適量（一般5～8g）草莓粉適量（一般5～8g）蝶豆花粉適量（一般5～8g）零基礎|在家就能做的冰皮月餅的做法準備好預拌粉和礦泉水，礦泉水煮...

無需烤制，更省時省事冷藏後，口感更佳哦用料冰皮預拌粉（寶笙）200克開水或涼水220克色拉油20克手把手教你做冰皮的做法將冰皮月餅粉倒入盆中；倒入涼開水和色拉油將混合物充分攪拌均勻；揉搓成均勻光滑麪糰後放入冰箱冷藏鬆弛30...

冰皮月餅，是一種中秋節食品。從香港傳入。20世紀80年代，冰皮月餅在香港的市場出售，但在當時也只有一家餅店推出。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而...

前幾天嘗試的兩種冰皮月餅，終於趕在中秋節之前傳上來了（我是有多拖延啊。。。）大家中秋快樂！用料蓮蓉400g澄粉100g糯米粉50g牛奶150g糖粉50g黃油20g蔓越莓幹少許紫薯泥少許蜂蜜少許蓮蓉蔓越莓冰皮月餅的做法牛奶中加入糖...

我這款冰皮月做起來非常簡單，而且用上了吃不完的柚子醬，不僅省去了做餡兒的麻煩，更爲柚子醬找到了一個完美的出路。清新的柚香配上濃郁的椰香，被軟滑的餅皮小心包裹，很美妙的感受。小月餅個頭兒都很迷你，吃起來毫無負擔，伴着...

用過君之的方子，比較粘手需要滾粉才能脫模，味道好吃外皮有韌性，但冷藏到第二天外皮就變硬且底部開裂。還用過現成的免蒸免加油冰皮粉，外皮軟糯接近市售冰皮，不過也相對不好造型。這個方子改自香港美食網站，基本不粘手，脫模容...

雖然早已過了中秋，不過對於我來說，素來不喜歡傳統的中式月餅，能入的了心的除了火腿月餅其次就是冰皮了，這是給朋友的生日禮物，模具收藏很久，但方子卻是第一次做，不算太完美，還有待提高，友情也如冰皮一樣，淡淡的，似平淡如水，卻甜在...

冰皮月餅起源於香港。大概20多年前，有一家餅店最先推出了這種風味獨特的月餅。叫冰皮月餅的主要原因，是它違反傳統月餅的製作方法。傳統月餅都是由糖漿做皮，烤出來顏色是金黃的。而冰皮月餅的原料是糯米粉、大米粉和小麥...

用料自用星空冰皮月餅的做法蝶豆花皮:牛奶和蝶豆花放在一起加入一些糖一邊不停攪拌一邊加熱至煮沸。糖加入攪至糖化加入粉類攪碾壓按至均勻無顆粒過篩加入加熱融化好的黃油攪勻蓋保鮮膜戳孔上鍋大火蒸熟。（最好用淺面...

所有的材料都要熟加工的！！給大家推薦個淘寶店鋪（茵焙食品專營店）我沒有做廣告！！！用料冰皮月餅粉要那種熟加工的！！！白油要芝焙牌的！！！！冰皮月餅餡也要熟的！！！！水（熟的）礦泉水或冷開水模具可不用冰皮月餅（巨簡單版）的做法倒一些冰皮月餅粉倒些...

這個模具做出來的月餅是50g的而且大概能做到12個左右大家可以來做個參考用料熟糯米粉若干澄粉40g粘米粉70g糯米粉90g牛奶（全脂）370g糖粉（要是有甜餡的可以不加）100g油（無味的）20g大貓冰皮月餅的做法糯米粉、粘米粉、澄粉混...

冰皮月餅算是比較簡單的一種新式月餅。上次發的蛋黃蓮蓉，大家表示太難了，這次這個做法相對簡單，但是悠悠跟了兩個大神的方子居然失敗了。一定是悠悠太愚笨了，怪不了大神。後來一生氣用了冰皮粉，居然也失敗了！但悠悠還是抱懷...

用料巧克力餡巧克力65%黑巧65克雞蛋2個糖40克牛奶50克可可粉5克澄粉25克中筋麪粉25克冰皮糯米粉55g粘米粉55g澄粉35g糖最好是韓國細砂糖50g玉米油35g牛奶250g除了配方，額外需要炒熟的糯米粉，糯米粉放不粘鍋翻炒，微黃即可...

僅用於自己記錄哈，基本都減糖了，因爲更喜歡清甜🤗用料冰皮預伴粉200克白糖（粉團）70克牛奶270克黃油70克淡奶油330克白糖（加入奶油）25克喜歡的水果或奧利奧餡熟粉（手粉）20克冰皮預伴粉雪梅孃的做法將預伴粉和牛奶白糖混合攪拌...