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奶黃餡餅皮月餅
07-19
此方子放冰箱保鮮,第二天也不會變硬,口感還是槓槓的.用料糯米粉50g粘米粉50g澄粉(玉米澱粉)30g糖粉50g煉奶30g玉米油30ml純牛奶230ml糯米粉50g餡奶油奶酪40g黃油25g煉乳15g吉士粉10g牛奶125g雞蛋2個砂糖75g奶黃餡餅皮月...
焦糖脆脆奶黃月餅
07-22
每年都是乾巴巴的單吃月餅,今年我們來試點不一樣的月餅吃法吧!用料消化餅乾4-5塊玉米片適量泡芙3個生巧克力適量焦糖醬適量半島奶黃月餅1個焦糖脆脆奶黃月餅的做法先準備齊配料先將消化餅乾搗碎在盤上旋轉撒上焦糖醬將...
獨家中秋菜譜「流金」奶黃曲奇月餅
07-20
有明月光,也有美輪美奐的手工燈籠,當然少不得另一位主角——月餅。月餅雖”老”,奶黃月卻很潮,如果自己DIY,就更“因吹斯挺”啦。仙仙噠萌妹子Phoebe手把手教的獨家奶黃月,外表酥脆像曲奇,內在香濃細膩很驚豔,少油少糖更健康,...
奶黃月餅第一試
07-22
第一次嘗試做月餅。😄隨性選了方子。作爲記錄吧。用料白砂糖110g奶粉36g吉士粉36g低粉36g淡奶油14g椰漿180g黃油無鹽90g鹹鴨蛋黃適量以上奶黃餡白砂糖20g奶粉25g吉士粉15g玉米澱粉42g煉乳25g淡奶油45g椰漿45g黃油80g...
黑白雙🐷(奶黃餡)
08-10
用料麪包高筋350g底筋100g雞蛋一個酸奶100g(我用的純甄……我自己不會做😂)白糖35g鹽3g橄欖油30g(不一定非要出膜,想要出膜後油法30g黃油金裝安琪酵母4g可可粉(黑豬用5g牛奶(衝可可粉用少許牛奶200g奶黃餡雞蛋兩個牛奶...
香港半島酒店 奶黃月餅,更像奶黃酥無流心版
07-22
哈哈哈😳😳,第一次寫菜譜,用的是啦哩嚕的配方😏但因爲覺得甜了,就稍微對材料做了相應的改動,不喜歡太甜的親可以試一下這個配方。我是黑暗料理專業戶!這一次也成功了!!只要材料買齊全了,成功率還是很好的!真是不要太好吃!說是月...
奶黃流沙桃山月餅
07-20
這個方子可以做10個50g月餅桃山皮的方子在我的菜譜榛子摩卡桃山月餅那裏有哦用料桃山皮黃色食用色素兩滴或芒果果粉適量奶黃流沙餡奶黃餡雞蛋兩個細砂糖50g牛奶60g煉奶10g低筋麪粉45g黃油20g奶粉20g流沙餡鹹蛋黃兩個...
奶黃糯米馬芬
01-09
用料糯米粉170克無鹽奶油/黃油35克(最後用的是植物油)雞蛋1個砂糖40克無鹽奶油/牛油25克蛋黃吉士粉20克泡打粉1茶勺牛奶160克黃糖40克奶黃糯米馬芬的做法先做餡料,雞蛋+砂糖+融化的牛油攪勻,加入蛋黃粉攪勻後蒸約10分鐘...
奶黃餈
12-14
嘻,用之前做奶黃麪包剩下的奶黃餡弄的,很香,軟軟的好吃。。^_^用料奶黃餡糯米粉100g椰奶80g水20左右椰絲適量糖40g奶黃餈的做法奶黃餡的做法在這先不說,之後更新,哈哈把糯米粉混合椰漿和水,用筷子攪勻無顆粒,放入鍋裏蒸,期間...
無油椰蓉奶黃餡
03-13
一個不粘小奶鍋搞定!做月餅餡、麪包、酥皮點心都行用料雞蛋2個糖60克椰蓉75克椰漿150ml奶粉20克牛奶50ml無油椰蓉奶黃餡的做法做過好幾個版本的奶黃餡都一股熟水煮雞蛋黃的腥味,實在不喜歡我這用椰蓉代替麪粉,椰蓉蓋過雞...
奶黃的製作方法
07-08
用料雞蛋兩個蛋黃加一個蛋黃白砂糖40克牛奶100克黃油40克中筋麪粉25克澱粉25克奶粉30克奶黃的製作方法的做法雞蛋,白砂糖,牛奶分別混合攪拌均勻。中筋麪粉,澱粉,奶粉混合均勻,過篩進第一步,攪拌均勻。加入黃油攪拌把攪拌好...
簡易奶黃餡兒
06-27
今天突然想吃奶黃糯米餈,於是做了奶黃餡,非常的簡單好用,由於是突然想吃,家裏又沒有特別全的材料,所以做的這個偷工減料的奶黃餡,但是,味道還是挺好噠。沒有用秤來秤,全憑個人感覺,所以,做的挺隨意的。。。。。。見笑啊。因爲做...
百搭的低糖奶黃餡
11-13
最近做了幾次冰皮月餅,衆多的餡料裏,奶黃餡是受到大家一致推崇好評的。奶黃餡的做法來源於小飯碗的一個菜譜,但是又不完全是,結合了衆多廚友的改良智慧,最終總結了一個比較低糖,味道更香,材料更多元的做法,爲方便以後製作時參...
奶黃玉兔雪月(博朗廚師機)
12-30
用料雞蛋(帶殼60g左右)1.5個(奶黃餡)牛奶120g(奶黃餡)無鹽動物黃油50g(奶黃餡)細砂糖75-80g(奶黃餡)中筋麪粉35g(奶黃餡)糯米粉A(可用中筋麪粉代替)17g(奶黃餡)吉士粉5g(奶黃餡)椰蓉30g(奶黃餡)冰皮月餅粉150g(冰皮)色拉油15g(冰皮)水165g(冰皮...
奶黃吐司(181)
01-30
方子來自王登奎,稍作改變用料高筋麪粉225克低筋麪粉33克奶粉25克白砂糖20克酵母粉3克雞蛋1個牛奶50克水55克鹽2克黃油20克奶黃餡雞蛋1個糖40克牛奶25克麪粉15克黃油15克奶黃吐司(181)的做法將除黃油外的麪糰所有材料倒入...
奶黃小餅
11-04
大家都說做餅乾難,下班回家半小時搞定一款用料麪粉70克玉米澱粉20克奶酪50克糖粉40克蛋黃2個色拉油30克奶黃小餅的做法所有材料混在一起,手搓成小球,放入烤箱!165℃上下火,中層烤15分鐘!攤涼裝瓶!小貼士超級簡單,方便快捷,酥軟...
香香的奶黃餡
02-15
參考幾位廚友的經驗,一併感謝🙏根據自己和家人的口味略有調整,記錄分享,日後再用方便🐝用料雞蛋3個牛奶130克細砂糖50克牛油60克澄粉60克奶粉40克香香的奶黃餡的做法糖+牛油融化+蛋液,攪拌均勻,加牛奶篩入奶粉+澄粉,蒸20分...
椰蓉奶黃小麪包
11-11
麪包體參照了王光光光光的中種手撕北海道吐司的方子,柔軟、細膩,加上奶黃,好吃無比。用料高粉(中種)250克椰漿(中種)60克牛奶(中種)80克白綿糖(中種)7克蛋白(中種)17克酵母(中種)2克黃油(中種)5克奶粉(主麪糰)17克全蛋(...
蜜桃烏龍奶黃蛋糕卷
12-22
搶不到山姆瑞士捲好氣哦,開始自己瞎搞用料蛋糕卷:雞蛋6個(個頭比較小)低筋粉80克黃油40克牛奶80克蜜桃烏龍茶包1包白砂糖40克餡料:牛奶100克黃油30克雞蛋2個白砂糖20克低筋粉20克玉米澱粉10克蜜桃烏龍奶黃蛋糕卷的做法90g...
巧克力奶黃酥
07-20
①我用的豬油和蛋黃都是買的,起酥用的豬油都可以,買回來是液態的,不吃豬油的,看別人有換成黃油或者玉米油的,應該是也可以的。蛋黃是洞庭牧歌牌子的,直接包的,沒有提前處理。豆沙買的話推薦順南的,比較幹,這樣烤好之後酥皮也不...
南瓜奶黃鹹蛋黃冰皮月餅
12-31
其實這次是做了2種餅皮多種餡,搭配成十餘種不同口味的月餅,冰皮南瓜奶黃,冰皮南瓜鹹蛋黃,冰皮豆沙奶黃,冰皮紫薯奶黃,冰皮奶黃,紫薯南瓜奶黃,紫薯鹹蛋黃,紫薯奶黃等等,紫薯既可以做餡又可以做皮,餡不夠就做餡,皮餡多了就做皮,一點...
奶黃餡水晶餅
02-02
用了半斤澄面做試驗,看看做的水晶餅皮軟不軟,結果沒有令我失望,餅皮涼了也不會發硬,不爲別的,只爲記錄一下,方便以後製作。用料水2碗(普通吃飯用的碗)澄面(小麥澱粉)250克白砂糖150克自制奶黃餡約350克(參照下廚房裏面的奶奶黃...
奶黃小豬包
03-09
用料奶黃餡蛋黃3個低面50克牛奶(餡)185克奶粉20克綿白糖50克麪皮中面300克紅絲絨液5克牛奶(面)185克酵母5克奶黃小豬包的做法牛奶加酵母加中面和好面,發酵半小時,取四分之一加入紅絲絨液。將蛋黃和綿白糖攪拌均勻後加入...
簡單好做又好吃的奶黃手指餅乾
12-03
用料蛋黃50g糖粉30g低筋麪粉30g泡打粉1/4勺奶粉15g杏仁粉10g糖粉10g最後這糖粉是最後篩在表面用的簡單好做又好吃的奶黃手指餅乾的做法1、蛋黃與糖粉先用打蛋器拌勻,再開動打蛋器由慢速至快速打發至顏色變淡的蛋黃糊備...
奶黃香菇包
07-16
用料麪糰料麪粉330g牛奶150g酵母粉3g蛋清一隻糖10-20g鹽1小勺/1g食用油/玉米油適量奶黃餡雞蛋2個全蛋1個蛋黃牛奶100g糖60g麪粉/小麥粉/餃子粉40g黃油40g鹽1g/1小勺其他可可粉適量奶黃香菇包的做法牛奶加熱至30-35度,...
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