陝西小吃－肉夾饃

家人都喜歡吃肉夾饃，外面的不太放心，就自己動手操作了

用料  

陝西小吃－肉夾饃的做法  

1. 1：發酵粉半袋倒入溫水化開
   2：麵粉加雞蛋，倒入步驟1，鹼用少許水化開加入麵粉裡，揉成團醒發大約一個小時（兩倍大）
   3：醒發好麵糰揉光滑，分割大小相同的小劑子，蓋上保鮮膜繼續發酵15分鐘
   4：把每一個小劑子搓成圓條，盤一個圈壓平，擀稍厚圓餅
   5：電餅鐺加熱不放油，直接放入面面餅，兩面煎黃即可

2. 煮肉環節
   1：帶皮豬肉切成大塊，冷水下鍋，加花椒幾粒，兩片薑片，水開後舀出浮冒，放溫水沖洗乾淨
   2：冷水燒開，放桂皮、香味、八角、生薑、大蔥、熬製10分鐘，放肉加生抽、老抽小火熬30分鐘
   3：放兩勺醪糟繼續熬，出鍋前放一點鹽
   4：連湯帶肉放兩到三小時更加入味，我一搬放冰箱一夜
   5：肉和青椒蒜瓣剁碎，加入餅中，灌一點肉湯，就成好吃的肉夾饃了！