很多年前寫的菜譜，當時下廚房的工作人員說他們統一從新浪部落格搬過來，最近發現其實有很多並沒有被搬過來，自己手動一下吧。
用料
| 豬後腿肉（A) | 500克 |
| 豬骨頭(A) | 500克 |
| 花椒（A） | 30粒左右 |
| 桂皮（A) | 一片 |
| 八角（A） | 3顆 |
| 香葉（A） | 2片 |
| 白蔻（A） | 3顆左右 |
| 丁香（A） | 8顆左右 |
| 甘草（A） | 4顆左右 |
| 肉蔻（A） | 3顆 |
| 小茴香（A） | 30粒左右 |
| 大蔥（A） | 一根 |
| 生薑（A） | 4片 |
| 鍋盔（B） | 1000克左右 |
| 粉絲（B） | 兩小把 |
| 老豆腐（B） | 250克 |
| 食鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 醬油等其他調料 | 根據自己喜好 |
陝西小吃—大肉泡饃的做法
做法：看圖說話吧，很簡單的農家小吃！
1 將A組原料加水全部放入鍋中開煮，圖3；
2 小火慢煮，加上料酒，期間撇去浮沫，圖4；
3 將鍋盔切片、豆腐切片、粉絲溫水泡軟，圖5；
4 經過1個多小時的煎熬，肉和骨頭熟了，撈出，圖6；
5 湯中下豆腐、粉絲，加2茶匙鹽，你會覺得湯鹹，泡上鍋盔以後，就好了，圖7；
6 碗中鋪好切好的鍋盔片，將剛才煮好的瘦肉撕條，圖8；
7 在碗中盛上湯，好了！加點辣椒，撒點蔥花或者香菜就上糖蒜，開吃吧。![陝西小吃—大肉泡饃的做法步驟圖 第2張]( "陝西小吃—大肉泡饃的做法步驟圖 第2張")
小貼士
備註：1 粉絲可以用粉條代替，風味不同；
2 沒有鍋盔，可以用白吉饃或者做肉夾饃的那種餅代替，也可以自己做發麵餅或死麵餅，材料不拘。
3 加骨頭是為了湯更有味道，骨頭煮好後可以把骨頭上的肉手撕下來，泡饃或者做涼拌瘦肉非常的贊！
4鍋盔的做法
