陝西名吃肉夾饃的饃

這個白吉饃外脆裡軟，可夾火腿、雞蛋，烤腸，也可以用傳統做法，加入臘汁肉丁，吃之前饃用鍋小火回溫，兩面烤脆，非常的圓滿了……

用料  

陝西名吃肉夾饃的饃的做法  

1. 麵粉中加入酵母，鹽、糖

2. 筷子拌均勻

3. 加水和成光滑的麵糰，在麵缸中發酵

4. 蓋好蓋子放溫暖的地方大約一個小時

5. 發到約比原來大1倍

6. 發完麵糰是這樣子的狀態

7. 取出麵糰向中心揉一揉，排出氣體

8. 均勻的分成8個小團揉勻，鬆馳一會兒

9. 取一個麵糰搓成長條，一邊較細一邊稍粗

10. 用擀麵杖從一端擀到另一端，從寬的一端向細的另一端捲起

11. 把小頭塞進去，然後壓扁

12. 擀成大約10cm的圓餅

13. 所有的做好，蓋上布，防止幹皮

14. 最好是電鍋，中火預熱，注意：不加油！

15. 鍋熱後放入餅坯

16. 注意互相不靠近，免得粘在一起，蓋好鍋蓋，3分鐘，翻面

17. 翻面後再蓋上鍋蓋，等待3分鐘

18. 重複翻面直到餅的兩面全部鼓起變色，就可以了，後來的時候一定注意火候，不要糊了

19. 基本上這樣子就是熟了

20. 350克面能做這種饃，大約8個，是不是很給食慾呀。這個饃由於製作方法的關係，皮兒是脆的，裡面卻是軟的，因為是發麵，所以還是很容易消化的。