下廚房已經有幾個肉夾饃方子，但是我這個方子跟大家的配料有些不一樣，我公公是陝西人，職業就是廚師，肉夾饃也是我公公教我做的，之所以公佈出來就是希望喜歡吃肉夾饃的朋友們做起來，感受正宗陝西味道！菜譜分為焯水用料和燉肉用料兩部分，食材看似較多，但是做起來其實特別簡單，人人都能學會！最近比較忙，簡單編輯下菜譜，隨後我會補充湯汁使用方法！
用料
| 五花肉 | 5斤 |
| 焯水用料: | |
| 蔥大段 | 2～3段 |
| 姜 | 3～5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 燉肉用料: | |
| 桂皮 | 2，3塊 |
| 大料 | 2個 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 白胡椒粒 | 若干 |
| 山奈 | 1～2個小塊 |
| 良姜 | 1塊 |
| 丁香 | 1～2粒 |
| 陳皮 | 2片 |
| 山楂 | 1～2片 |
| 香茅草 | 2根 |
| 白果 | 1～2個 |
| 沙仁 | 1個 |
| 草蔻 | 1個 |
| 蓽拔 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 蔥 | 若干段 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 紅棗 | 1顆 |
| 香葉 | 2片 |
正宗陝西肉夾饃的做法
5斤五花肉，這次狠心買了黑豬肉，除了貴，其他沒毛病，肉一定要選肥瘦相間的，我個人不愛肥肉，但是燉好的五花肉完全不會膩的，肥肉也超好吃滴！五花肉一般先去毛洗淨，切成圖上這樣的大塊幾塊，這樣更好入味，涼水入鍋！
![正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
焯水部分:在涼水裡放蔥薑蒜花椒和料酒，蒜要整粒，中間用刀切一刀，但不要切斷，方便蒜味去腥！煮沸，五花肉變色為止。
![正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
五花肉焯成圖片這樣的顏色即可，取出五花肉涼水衝淨，再換一鍋涼水，把五花肉放進去
![正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
燉肉料放入
![正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
水一定要沒過五花肉，放適量鹽，生抽和老抽，生抽提鮮，老抽提色，普通鍋燉2個半小時到3個小時，高壓鍋燉1個小時左右，我膽小不敢用高壓鍋，硬是文火燉了不到3個小時。
![正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
五花肉燉好了，軟爛入味，老少咸宜，牙口不好的老人也能吃爽，明天父親節，我爸超愛吃我做的肉夾饃，因此今天給安排上了。
![正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
餅的製作部分不難，下廚房也有很多不錯的做饃方子了，沒必要再詳述，如果大家覺得有必要，我會考慮詳細釋出的。
![正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
敢吃辣椒的朋友，取一小塊燉好的五花肉和尖椒一起剁碎，也可以加雞蛋豆片生菜等食材！不敢吃辣椒的朋友青椒和五花肉一起剁碎，放餅裡澆點湯汁就非常好吃了。
![正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
先生一次都要吃3個才罷手！
![正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "正宗陝西肉夾饃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
燉肉料裡的調料部分通過某寶或者下廚房都可以買到，咱們身邊的大型超市也能買到，不想吃到調料的朋友可以用調料袋提前封住，這樣調料就不會散落進肉裡啦！
