誰說我崇洋媚外啦,就做個咱陝西肉夾饃給你們看看!
用料
全麥粉 | 200克 |
水 | 110克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 1克 |
孜然雞肉 | 50克 |
醬牛肉 | 50克 |
洋蔥 | 1/3個 |
乳酪 | 1片(約20克) |
蝦皮 | 1小把 |
番茄醬 | 2勺 |
橄欖油 | 適量 |
中西合璧:陝西肉夾饃➕牛肉披薩的做法
準備200克全麥粉
準備3克酵母,稍後在溫水中活化
先稱100克溫水
在稱好的溫水中活化酵母,並加入麵粉中,開始和麵
可以加一點鹽
也可以加一點橄欖油,出來的饃會帶點酥性
面和到光滑後,放到鍋裡發酵(下面放溫水,保持鍋內溫度和溼度),可以蓋個小鍋保持溫度
發酵持續大約1小時,麵糰發至2倍大
近照
用手指壓下去不回彈,就發好了
發好的麵糰放案板上準備排氣,可以塗一點橄欖油,以防粘手或案板
麵糰分2塊,1塊做燒餅,另1塊做披薩底
其中1塊面面再給它分成2份,因為要做2個小餅(其實是為了防止我多吃,因為做1個大的我也肯定能吃完
燒餅:分出的1/4個麵糰擀成長條,從頭往回捲成圓柱,再立起來壓扁成餅狀,可以再壓大一點
燒餅:2個燒餅的形狀做好了
準備入鍋
小火煎
醬紫
把燒餅關進平底鍋
披薩盤裡塗一層橄欖油
準備把壓好的披薩底放進盤中
整理一下邊緣
餅皮上扎一些洞用來排氣
這是也也別忘了還有燒餅呢!可以翻個面啥的
看看顏色已經有點金黃了,濃濃的麥香味
下面準備好披薩餡兒:洋蔥切碎➕乳酪切條➕蝦皮1小撮➕前幾天沒吃完的4片醬牛肉切丁➕番茄醬2勺
先塗番茄醬
撒上蝦皮
摸平
撒洋蔥和牛肉丁
最後把乳酪條擺上去
好啦!準備烤啦
200攝氏度,20—30分鐘(提前預熱)
把披薩關進烤箱後,我們的燒餅也好啦,可以出鍋!
看,金黃內!
切開準備夾饃
做的餅是很薄的
都切好啦!
之前做好的孜然雞肉夾進去,我貪心了肉放太多
看看!
擺拍!
雞肉裡還放了辣醬粉
擺拍
叮! 披薩也好啦!從烤箱取出,裝盤
還沒烤好的時候就聞到濃濃的香味啦!
這一塊是我的啦!
還沒拍就忍不住先吃掉一塊
好次好次!
人生又一次完整了
小貼士
⭐️披薩餡兒