2022年5月的上海,被繼續封控在家的上海市民每一位都是中華小 當家潛力股。
我知道首圖看著有點像咖哩,實際不是哦,是微鹹奶香味的。可能因為加了蛋黃,又是iphone自帶濾鏡,顏色就像咖哩了一丟丟。
這個是從小紅書一位博主那邊學來的,原版是Julia Child的法餐食譜。自己做出來真的不錯呢。
我沒有奶油也沒關係,做出來還是好吃的,大家可以衝了試試!
用料
胡蘿蔔 | 1根(260克) |
洋蔥 | 小半個(100克) |
蒜 | 2瓣 |
麵粉 | 10克 |
牛奶 | 100ml |
鹽 | |
黑胡椒 | |
蛋黃 | 1個 |
牛奶洋蔥焗胡蘿蔔 專治不吃胡蘿蔔的小孩的做法
用到的所有材料如圖。
胡蘿蔔切條條,注意粗細儘量差不多,這樣熟的程度也會差不多。
洋蔥切細條。
蒜碾為蒜泥。鍋中倒油,把胡蘿蔔和洋蔥放入翻炒。
這裡一定要蓋蓋子。可以每次開啟翻炒幾下再蓋上蓋子。這邊我一共小火炒了約15分鐘。放入蒜泥,繼續翻炒5分鐘。
再加入10克麵粉,翻炒均勻,約3分鐘。
再關火加入100毫升牛奶,撒上一些鹽和黑胡椒,慢慢用很小的火煮,時兒小心攪拌。
這裡剛倒入不要覺得牛奶太多,實踐證明後面收汁水蠻快的。
原來的配方里是說小火煮20分鐘,一定要小火。大家可以一邊煮一邊觀察,我這邊煮15分鐘就差不多了,不要讓胡蘿蔔夾生也不要太過軟爛。準備一個蛋黃打散,快速拌入,手速要快,千萬小心不要變蛋花。
攪拌後一下子顏色就金黃像咖哩了起來。
放之前我沒有嘗味道,不知道蛋黃的作用是不是明顯。怕翻車也可以不加。出鍋奶奶香香的,明明沒有放奶油或者芝士。但是讓我有種在吃芝士的錯覺。咬下去胡蘿蔔內芯也是軟硬程度剛剛好。
這個調味很適合搭配麵包來吃哦。