洋蔥胡蘿蔔牛肉生煎包

有一種美食，外面白皙鬆軟，底部焦黃香脆，咬一口下去，湯汁濃厚鬱香，讓人銷魂。生煎包是這樣，絕對味美，好吃一個不過癮。

用料  

洋蔥胡蘿蔔牛肉生煎包的做法  

1. 溫水加酵母粉融化後加入麵粉和玉米油，揉成麵糰，發酵2倍大。

2. 花椒加熱水浸泡10分鐘。

3. 準備好所用調料。

4. 把除花椒水之外的所有調料加入肉餡裡，順時針攪拌，起勁後，醃製10分鐘。

5. 醃製肉的時間，處理菜。
   洋蔥直接擦成絲。

6. 胡蘿蔔過熱水。

7. 稍涼後切碎。

8. 處理好菜後，就可以往肉裡打花椒水了，加入花椒水記得也要順時針攪拌，花椒水不要一次性加入，要分次加，攪起勁後再加下一次。如果不起勁再加水就會油水分離。

9. 攪好的肉餡裡，加上胡蘿蔔和洋蔥，可以再加一點鹽，攪拌均勻，餡就做好了。

10. 拿出發好的面，像包包子一樣一個個包好。

11. 平底鍋裡倒油，直接把做好的包子放油上煎一下，然後倒上和包子平齊的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火。

12. 聽到鍋裡噼裡啪啦的響聲，就可以開啟鍋蓋，然後沿著鍋邊倒入少量澱粉糊，開中大火輕輕轉動一下鍋底，再蓋上鍋蓋，一分鐘後就可以關火了。

13. 剛煎好的生煎包，底酥皮軟，咬開還有湯汁，真是美味。