樂活教主的美食之——蔥油蠶豆（胡豆）

蠶豆，在四川也叫胡豆，春天季節菜。

用料  

樂活教主的美食之——蔥油蠶豆（胡豆）的做法  

1. 小區團的蠶豆新鮮、便宜！之前3元/斤，這兩天2元/斤，哈哈～ 封到現在買到最便宜的蔬菜。
   現吃現剝，上面的小芽去掉，3斤可以剝1斤 。

2. 老、嫩分開。打算老的去皮涼拌或放肉裡紅燒，嫩的炒著吃。

3. 流水沖洗後瀝乾水或用廚房紙擦乾

4. 小蔥洗淨10克切段、10克切末。

5. 熱鍋冷油，倒葵花籽油30克，放入蔥段炸黃撈出。

6. 蠶豆下鍋翻炒幾下、撒鹽2克、倒開水150克、中小火煮5分鐘。

7. 汁水收幹撒蔥花10克出鍋。

8. 粉粉糯糯～這點量兩人吃夠了，吃多了不易消化。

9. 剝殼蠶豆如果吃不完，放油炒3分鐘盛出放涼分小袋冷凍。我這裡750克左右，放了60克左右葵花籽油。

10. 貼上標籤，自己做的無新增食品還是儘量一個月內吃完。

小貼士

1.買帶殼的蠶豆，現吃現剝。
2.煮蠶豆最好用不鏽鋼鍋，不要蓋鍋蓋，不易變色。
3.剝殼蠶豆如果吃不完，放油炒3分鐘盛出放涼分小袋冷凍。