洋蔥胡蘿蔔土豆燉牛肉

材料有限 意料之外的配方
沒有料酒🍺八角桂皮香葉泡水替代
沒有新鮮番茄🍅番茄醬替代

沒有咖哩但最後有種加了咖哩的感覺

口感酥軟入口即化

用料  

洋蔥胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法  

1. 牛肉解凍，切2-3釐米肉塊，泡冷水中去血水。

2. 醃牛肉，放1勺澱粉+1勺生抽+1勺白糖+生薑片+八角桂皮香葉泡的水（替代料酒），放入冰箱醃半小時。

3. 洋蔥切塊，大蒜切末。土豆，胡蘿蔔，洗淨切塊，泡水中待用。

4. 牛肉焯水，牛肉+生薑片冷水入鍋焯2-3分鐘，撈出。生薑片取出放一邊

5. 炒牛肉，熱鍋冷油，翻炒微微泛黃出鍋。

6. 洋蔥，蒜末翻炒至香味撲鼻，加番茄醬2勺，蠔油1勺，生抽2勺，白糖2勺，加入牛肉再炒。

7. 加一壺熱水（燒水壺1.5L左右），冰糖1勺，八角桂皮香葉泡水1碗，蔥段，生薑。大火燉15分鐘，轉小火燉40分鐘左右（視湯水量程度）

8. 加土豆，胡蘿蔔，鹽1勺，八角桂皮香葉泡水1碗（湯汁足夠多可以不加），燉至汁水半收幹呈咖哩糊狀，出鍋撒上小蔥

小貼士

焯水冷水入鍋，後面加水都要熱水