豆渣糖不甩

自己打豆漿總是會剩下很多豆渣，不捨得扔，要想方設法把它消耗掉。
以前在各種麵食，像餅啊、麵包、饅頭之類的用的比較多，
今天就來試試把豆渣混合糯米粉，做出一道甜品，有點類似“糖不甩”。
只是沒有撒花生芝麻，自己熬了點桂花蜜淋在上面，吃起來瀰漫著桂花香，有秋天的味道。。。


★食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標準。
百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容🙏🙏

用料  

豆渣糖不甩的做法  

1. 將豆渣、糯米粉、少許的鹽和油放入一個大的容器中。

2. 用手反覆揉搓成團。

3. 將粉團分成大小合適的劑子，再搓成圓球狀備用（如果一時不用要蓋上溼布，防止乾裂）。

4. 鍋中放入紅糖和等量的水，用小火煮溶。

5. 待熬成略粘稠的糖漿時，加入糖桂花拌勻成桂花蜜盛出備用。

6. 將豆渣圓子放入沸水中煮熟（浮起後再略煮一會兒至圓子膨脹起來即可）。

7. 撈出淋上桂花蜜，趁熱享用：-）

小貼士

1、豆渣本身含有水分，搓糯米圓子的時候不需要另外加水，豆渣與糯米粉的比例為2：1，可以根據自己需要的分量做加減。
2、紅糖也可以用片糖或黃糖代替。
3、豆渣圓子不用水煮，改用油炸也可以。
4、也可以撒上熟花生、芝麻、椰蓉碎末等增添風味。