糖不甩（小圓子版）

平時喜歡的一款甜點，宅在家的日子裡，突然很想吃，正好家裡有糯米粉和紅糖，按照自己的口味，稍做調整，做了這款小圓子版的糖不甩，分享給你們，香甜軟糯，非常的簡單快手。
方子是一人份的量，可根據個人實際需求調整用量。

用料  

糖不甩（小圓子版）的做法  

1. 準備好所需食材，按配方稱重好備用。

2. 熟花生仁放乾淨的食品袋裡，用擀麵杖擀碎。

3. 顆粒大小根據個人口味調整，我喜歡顆粒大一點，吃起來有嚼頭。

4. 100克糯米粉加入75克開水。

5. 用勺子攪拌在一起。

6. 等兩分鐘，不燙手時，戴上烘焙手套，揉成麵糰。

7. 如果很粘手，少撒一點幹糯米粉，揉搓成光滑的麵糰。

8. 此時的麵糰約165克，面板上撒點幹糯米粉。

9. 將麵糰分成均等的兩塊，取其中一塊揉搓成細長條。

10. 揪成大小一樣的面劑子。

11. 將小劑子揉搓成光滑的小圓子。

12. 剩餘的面劑子按此步驟依次揉搓成大小一樣的小圓子，面板上均勻的撒上幹糯米粉（防止黏連），將小圓子有間距的擺好。

13. 鍋內燒開水，下入小圓子。

14. 煮至所有的小圓子都浮起。

15. 迅速撈出。

16. 放入冷水中，防止粘連。

17. 所有的小圓子都撈起，放入冷水碗中備用。

18. 取不粘炒鍋，放入35克紅糖，加小半碗開水（約55克）。

19. 大火煮開，用勺子將紅糖攪拌開。

20. 倒入控幹水分的小圓子。

21. 轉小火，煮一分鐘左右收汁即可。

22. 將小圓子撈出放入碗內，根據個人口味，加少量湯汁，撒點花生碎和白芝麻。

小貼士

1.喜歡吃大一點圓子的，可以做成大圓子，更省事。
2.揉搓小圓子時動作要快，防止表面幹皮。
3.紅糖的量控制在30～35克之間，不能太少，不然口感不好。
4.煮好的小圓子一定要撈出，放涼水中浸泡，防止粘連，口感更好。