廣式甜品——糖不甩

這次實操過程其實我是監督女兒（8歲）做的，所以能騰出手來拍照，當然配方量是我掌控的，大廚都說了，自己做的東西一定要邊做邊試，所以分量我都沒寫清楚，因為我都亂來，不過最後她說煮出了外婆的味道😂，有什麼不對的地方請各路高手批評指正，來，入正題！

用料  

廣式甜品——糖不甩的做法  

1. 我希望粉團有點甜味，所以加了一點點白砂糖

2. 然後加冷水

3. 搓圓，直到可以捏成完整的一團，沒有裂紋（程度自己控制，不要稀巴爛，能成團就行）

4. 然後拔出來搓成一顆顆，為了裝逼，為了矯情，我用了稱，如果你是新手也是建議用的，至少可以保證大小，煮起來均勻，我呢就是3g一顆的，沒為啥，圖她煮起來快熟

5. 然後開水下鍋，是一定要開水下鍋，如果有煮西米經驗的同志就會懂了（give me 一個五），開始就用勺子也好，筷子也罷地隨便攪拌兩下，不要粘在一起，不要粘到鍋底就沒事了，一直煮到丸子浮上水面

6. 全都浮起來就當冷水中泡一會

7. 然後在鍋了放點水，，少許食用油，黃砂糖：白砂糖：紅糖=4：1：1的分量加進去，又或者不用按比例，可以先放紅糖在黃砂糖，嚐嚐味道再加白砂糖，這樣加完的甜度會讓你覺得偏甜一點就好了，不用太甜，用白砂糖來調節最後的甜度，前面兩個用來調顏色就好了，不難吧

8. 另外一頭就把花生和芝麻炒香，花生要先碾碎哈，不用成粉

9. 糖基本融化之後就加把丸子從冷水中撈出放進去煮，慢慢煮讓她入味收汁（感覺自己特棒，特像大廚，還會用這樣的詞），這個時候也可以嚐嚐味，甜度不夠就加啦，過頭就沒辦法，不過丸子吸收不會很厲害，只要你最後不喝那個糖漿是沒問題的

10. 然後煮好上桌，擺盤，裝逼，拍照，開吃，拜拜

小貼士

小貼士就是失敗了找個人吃了，繼續實操