貼心提示:
1:紅薯可以換成南瓜等喜歡的種類;
2:加入糯米後和成的紅薯糯米糰,軟硬和耳垂差不多,不要太硬或太軟,否則口感不好;
3:煮糯米糰和煮湯圓一樣,水滾後放入煮到糰子飄起,再煮一會兒即可;
4:紅方片糖小火煮,以免有苦味,也可以用蜂蜜代替,若用蜂蜜就不用煮了;
5:各式堅果最好是事先炒熟的,比較香,吃之前再澆到糖漿上,過早加入會失去堅果酥脆的口感。
用料
熟花生 | |
紅薯、 | |
糯米粉 | |
雞蛋 | |
紅方片糖 | |
熟芝麻 | |
開心果 |
薯 香 糖 不 甩的做法
紅薯去皮切成小塊,放入微波爐中微波至熟,取出搗成紅薯泥,加入適量糯米粉和成軟硬適當的紅薯糯米糰
將和好的糯米糰等分成若干份,滾圓、中間用小勺按扁;
燒開水,將糯米片放入滾水裡煮至熟,撈起放入大碗裡;
煮的同時將雞蛋打散煎成蛋皮並切絲,熟芝麻、開心果、熟花生稍稍敲碎備用
紅方片糖半塊加適量水,小火煮成較為濃稠的糖漿
將糖漿澆在糯米糰上,拌勻,吃前撒蛋皮絲、堅果碎即可