紅糖薑絲糖不甩

糖不甩是我們莞邑地區特色甜品小吃。本款小吃用料非常簡單，成品軟軟糯糯，香甜可口。是大大小小的甜品店、本地餐廳必保留的餐品。紅糖和姜對於女人來講是很有益的搭配食品。因為很喜歡紅糖姜混合的味道，所以在做糖不甩時，在傳統的基礎上，我加入了薑絲（也可改用新鮮橙皮絲）、蛋絲、改用了紅糖。成品感覺清甜糯軟中又帶有薑絲的特有清香。有興趣的娘們一起來“甩”一“甩”。

用料  

紅糖薑絲糖不甩的做法  

1. 先來張全家福。

2. 用較熱的水和粉。（也有人用冷對水。但用熱水可免粉沾手。）和到粉成團、圓滑軟綿的粉團即可。

3. 把粉團分小粉搓成小圓丸。粉粒大小按個人喜好而定。

4. 準備一大鍋水燒開，放入搓好的丸子。一直煮呀煮呀煮，直到小丸浮上水面，就表示可以撈起來了。

5. 把撈起的丸子馬上放入盛有冷水的盆中冷卻一會。（這個冷卻是為了等與糖漿混合煮時丸子不互沾和令口感更佳）。

6. 把紅糖加少許水，水不要太多（350克糖我放了50克的水）。再放入少許花生油一起中火煮成糖漿，放油是為了糖漿不會糊底。

7. 一直煮到糖漿提起滴落冷水中能成絲就可以放入冷卻的丸子和薑絲了。一直煮、煮、煮，到糖漿與丸子完全溶合在一起就可以了。

8. 煮好的丸子裝起，上面灑上花生碎、蛋絲。

9. 享用。

小貼士

1、糖可用任意糖代替。區別是色澤有所不同，口感也稍有不同。
2、煮糖漿時一定要放一些油，可免糖漿糊底。並且水不能放太多，水多糖漿難煮成。
3、薑絲換成新鮮橙皮絲一樣味道很不錯。