糖不甩（黃豆粉版）

很懷念讀中學時候，校門口前那個大叔賣的糖不甩，2塊錢一盒，每盒好像有10個糯米糰子，每次都讓大叔給多點糖豆粉~~今天懷念一下~

用料  

糖不甩（黃豆粉版）的做法  

1. 提前把燒開過的白開水放進冷凍室凍成冰水待用，接著進行以下步驟：秤100克糯米粉和80克涼白開水混合成絮狀（慢慢倒水，不要一次過，畢竟每個牌子的粉吸水都不一樣）

2. 把絮狀物揉成粉團

3. 然後從粉團裡捏一小撮粉團揉成丸子（不要太大，一口一顆的大小就可以了）

4. 鍋裡放水燒開後，把糯米糰子放進去，煮到糰子浮起來後再煮3分鐘左右吧

5. 糰子全部煮好後比煮前漲大了一點點

6. 然後撈起糰子用筷子夾到之前準備好的冰水裡頭，這個步驟起到防粘的作用，而且這個步驟能令到糰子更加有韌性~（不可忽略）廣東話說的是：過冷河，平時煮麵的時候，過一下冷河，面會更加爽口~廣州很多雲吞面檔都會這樣做

7. 用勺子舀幾勺黃豆粉，幾勺細砂糖，然後混合均勻，成為黃豆糖粉

8. 所有丸子夾到冰水裡頭後可以冷藏儲存，吃的時候就拿出來，我沒有一次過全部放進黃豆糖粉裡

9. 然後吃多少，就用筷子或者牙籤弄多少丸子進去糖粉裡頭，直接開吃~~~幾乎停不下來

10. 滿滿的回憶啊~~~~

小貼士

沒吃完的丸子，記得冷藏儲存，儘快吃完。基本廣州的甜品檔都有糖不甩，但是可能做法不一樣，它們是丸子拌糖漿，糖漿的確是比黃豆粉方便，可是黃豆粉更香，而且不膩~~  黃豆粉是我做豆乳盒子時剩下的~具體做法可以搜一下下廚房別人的食譜